सॉर्बिक एसिड｜110-44-1

सॉर्बिक एसिड, या 2,4-हेक्साडेसेनोइक एसिड, एक प्राकृतिक कार्बनिक यौगिक है जिसका उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है।रासायनिक सूत्र C6H8O2 है।यह एक रंगहीन ठोस है जो पानी में थोड़ा घुलनशील है और आसानी से घुल जाता है।इसे सबसे पहले रोवन पेड़ (सोरबस औकुपेरिया) के कच्चे जामुन से अलग किया गया था, इसलिए इसका नाम रखा गया।

रंगहीन एसिक्यूलर क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में, सॉर्बिक एसिड पानी में घुलनशील होता है और इसे संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।सॉर्बिक एसिड का उपयोग हमारे दैनिक जीवन में खाद्य सामग्री या खाद्य योज्य के रूप में व्यापक रूप से किया जा सकता है।सॉर्बिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से भोजन, पेय पदार्थ, तंबाकू, कीटनाशक, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य उद्योगों में किया जाता है।एक असंतृप्त अम्ल के रूप में, इसका उपयोग रेजिन, मसाले और रबर उद्योग में भी किया जा सकता है।

भोजन, पेय पदार्थ, अचार, तम्बाकू, दवा, सौंदर्य प्रसाधन, कृषि उत्पाद और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।परिरक्षकों, कवकनाशी, कीटनाशक तैयारी और सिंथेटिक रबर उद्योग में भी उपयोग किया जाता है।फफूंद और यीस्ट के अवरोधक.खाद्य ऐंटिफंगल एजेंट।सूखा तेल डिनाटुरेंट.फफूंदनाशी।

सॉर्बिक एसिड और पोटेशियम सॉर्बेट दुनिया में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले संरक्षक हैं।उनमें उच्च जीवाणुरोधी गुण होते हैं, फफूंद के विकास और प्रजनन को रोकते हैं, सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं और सूक्ष्मजीवों में डिहाइड्रोजनेज प्रणाली को रोककर क्षरण को रोकते हैं।इसका फफूंद, यीस्ट और कई अच्छे बैक्टीरिया पर निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह एनारोबिक बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस के खिलाफ लगभग अप्रभावी है।इसका व्यापक रूप से पनीर, दही और अन्य पनीर उत्पादों, ब्रेड स्नैक उत्पादों, पेय पदार्थ, जूस, जैम, अचार और मछली उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों के संरक्षण में उपयोग किया जाता है।

① प्लास्टिक की बोतलबंद केंद्रित फल और सब्जियों के रस की मात्रा 2 ग्राम/किग्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए;

② सोया सॉस, सिरका, जैम, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, नरम कैंडी, सूखे मछली उत्पाद, खाने के लिए तैयार सोया उत्पाद, पेस्ट्री भरने, ब्रेड, केक, मून केक में, अधिकतम उपयोग मात्रा 1.0 ग्राम / किग्रा;

③ वाइन और फ्रूट वाइन की अधिकतम उपयोग मात्रा 0.8 ग्राम/किग्रा है;

④ कोलेजन गैवेज, कम नमक वाले अचार, सॉस, कैंडिड फल, जूस (स्वाद) प्रकार के पेय और जेली की अधिकतम उपयोग मात्रा 0.5 ग्राम/किग्रा है;

⑤ फल और सब्जियों को ताजा रखने वाले और कार्बोनेटेड पेय पदार्थों की अधिकतम उपयोग मात्रा 0.2 ग्राम/किग्रा है;

⑥ खाद्य उद्योग में मांस, मछली, अंडे, पोल्ट्री उत्पादों में उपयोग किया जा सकता है, अधिकतम 0.075 ग्राम / किग्रा का उपयोग किया जाता है। डिटर्जेंट, सौंदर्य प्रसाधन, फ़ीड, दवा, आदि में उपयोग किया जाता है।

3. डिटर्जेंट, सौंदर्य प्रसाधन, चारा, दवा आदि में उपयोग किया जाता है।