सोडियम एस्कॉर्बेट |134-03-2

सोडियम एस्कॉर्बेट सफेद या हल्के पीले रंग का क्रिस्टलीय ठोस है, उत्पाद के एलजी को 2 मिलीलीटर पानी में घोला जा सकता है।बेंजीन, ईथर क्लोरोफॉर्म में घुलनशील नहीं, इथेनॉल में अघुलनशील, शुष्क हवा में अपेक्षाकृत स्थिर, ऑक्सीकरण और अपघटन के बाद नमी अवशोषण और पानी का घोल धीमा हो जाएगा, विशेष रूप से तटस्थ या क्षारीय घोल में बहुत जल्दी ऑक्सीकरण होता है। सोडियम एस्कॉर्बेट महत्वपूर्ण पोषण फोर्टिफायर, एंटीऑक्सीडेंट है खाद्य उद्योग में परिरक्षक; जो भोजन का रंग, प्राकृतिक स्वाद बनाए रख सकता है, शेल्फ जीवन बढ़ा सकता है। मुख्य रूप से मांस उत्पादों, डेयरी उत्पादों, पेय पदार्थ, डिब्बाबंद आदि के लिए उपयोग किया जाता है।