कोजिक एसिड |501-30-4

कोजिक एसिड एक केलेशन एजेंट है जो कवक की कई प्रजातियों द्वारा निर्मित होता है, विशेष रूप से एस्परगिलस ओरिजा, जिसका जापानी सामान्य नाम कोजी है।
कॉस्मेटिक उपयोग: कोजिक एसिड पौधों और जानवरों के ऊतकों में रंगद्रव्य के निर्माण का एक हल्का अवरोधक है, और इसका उपयोग भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में पदार्थों के रंगों को संरक्षित करने या बदलने और त्वचा को हल्का करने के लिए किया जाता है।
खाद्य उपयोग: कोजिक एसिड का उपयोग कटे हुए फलों पर ऑक्सीडेटिव ब्राउनिंग को रोकने के लिए, समुद्री भोजन में गुलाबी और लाल रंगों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
चिकित्सीय उपयोग: कोजिक एसिड में जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण भी होते हैं।