पोटेशियम बेंजोएट｜582-25-2

पोटेशियम बेंजोएट (E212), बेंजोइक एसिड का पोटेशियम नमक, एक खाद्य संरक्षक है जो मोल्ड, खमीर और कुछ बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।यह 4.5 से कम पीएच वाले उत्पादों में सबसे अच्छा काम करता है, जहां यह बेंजोइक एसिड के रूप में मौजूद होता है। अम्लीय खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जैसे फलों का रस (साइट्रिक एसिड), स्पार्कलिंग पेय (कार्बोनिक एसिड), शीतल पेय (फॉस्फोरिक एसिड), और अचार (सिरका) ) पोटेशियम बेंजोएट के साथ संरक्षित किया जा सकता है।इसे कनाडा, अमेरिका और यूरोपीय संघ सहित अधिकांश देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है, जहां इसे ई नंबर E212 द्वारा नामित किया गया है।यूरोपीय संघ में, बच्चों द्वारा इसके सेवन की अनुशंसा नहीं की जाती है।