कोको पाउडर
उत्पाद विवरण
कोको पाउडर एक पाउडर है जो कोको ठोस पदार्थों से प्राप्त होता है, जो चॉकलेट शराब के दो घटकों में से एक है।चॉकलेट शराब एक ऐसा पदार्थ है जो विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान प्राप्त होता है जो कोको बीन्स को चॉकलेट उत्पादों में बदल देता है।चॉकलेट स्वाद के लिए पके हुए माल में कोको पाउडर मिलाया जा सकता है, गर्म चॉकलेट के लिए गर्म दूध या पानी के साथ मिलाया जा सकता है, और पकाने वाले के स्वाद के आधार पर कई अन्य तरीकों से उपयोग किया जा सकता है।अधिकांश बाज़ारों में कोको पाउडर मिलता है, अक्सर कई विकल्प उपलब्ध होते हैं। कोको पाउडर में कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और जस्ता सहित कई खनिज होते हैं।ये सभी खनिज कोको पाउडर में कोकोआ मक्खन या कोको शराब की तुलना में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।कोको के ठोस पदार्थों में प्रति 100 ग्राम में 230 मिलीग्राम कैफीन और 2057 मिलीग्राम ओब्रोमाइन भी होता है, जो कोकोआ की फलियों के अन्य घटकों में अधिकतर अनुपस्थित होते हैं।
समारोह
1.कोको पाउडर में मूत्रवर्धक, उत्तेजक और आराम देने वाले प्रभाव होते हैं, और यह रक्तचाप को कम कर सकता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा कर सकता है।
2.कोको पाउडर थियोब्रोमाइन में कैफीन के समान उत्तेजक गुण होते हैं।कैफीन के विपरीत, थियोब्रोमाइन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित नहीं करता है।
3. थियोब्रोमाइन फेफड़ों में ब्रांकाई की मांसपेशियों को भी आराम दे सकता है।
4. थियोब्रोमाइन मांसपेशियों और शरीर की प्रतिबिंबित प्रणाली को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दे सकता है, साथ ही यह रक्त परिसंचरण को उत्तेजित कर सकता है और वजन कम करने के प्रभाव को प्राप्त कर सकता है।
5. कोको पाउडर का उपयोग गंजापन, जलन, खांसी, सूखे होंठ, आंखें, बुखार, सुस्ती, मलेरिया, नेफ्रोसिस, प्रसव, गठिया, सर्पदंश और घाव से लड़ने के लिए किया जाता है।
विनिर्देश
| सामान | मानक |
| उपस्थिति | महीन, मुक्त बहने वाला भूरा पाउडर |
| स्वाद | विशिष्ट कोको स्वाद, कोई विदेशी गंध नहीं |
| नमी (%) | 5 अधिकतम |
| वसा की मात्रा (%) | 10- 12 |
| राख (%) | 12 अधिकतम |
| 200 जाल के माध्यम से सुंदरता (%) | 99 मि |
| pH | 4.5-5.8 |
| कुल प्लेट गिनती (सीएफयू/जी) | 5000 अधिकतम |
| कोलीफॉर्म एमपीएन/ 100 ग्राम | 30 अधिकतम |
| मोल्ड गिनती (सीएफयू/जी) | 100 अधिकतम |
| खमीर गिनती (सीएफयू/जी) | 50 अधिकतम |
| शिगेला | नकारात्मक |
| रोगजनक जीवाणु | नकारात्मक |
