कैल्शियम सल्फेट डाइहाइड्रेट|10101-41-4

कैल्शियम सल्फेट डाइहाइड्रेट रंगहीन स्तंभ क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलॉयड पाउडर है।128 डिग्री सेल्सियस 1.5 गेसो को आधा हाइड्रेट में खो देता है और 163 डिग्री सेल्सियस से ऊपर पानी की मात्रा के बिना होता है।सापेक्ष घनत्व 2.32, गलनांक डिग्री सेल्सियस (पानी की मात्रा के बिना 1450)।गर्म पानी में थोड़ा घुलनशील, अल्कोहल और अधिकांश कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील।

1. वाणिज्यिक बेकिंग उद्योग चूंकि अधिकांश अनाजों में 0.05% से कम कैल्शियम होता है, भराव समृद्ध आटा, अनाज, बेकिंग पाउडर, खमीर, ब्रेड कंडीशनर और केक आइसिंग में पूरक कैल्शियम के किफायती स्रोत हैं, जिप्सम उत्पाद डिब्बाबंद सब्जियों में भी पाए जा सकते हैं और कृत्रिम रूप से मीठी जेली और परिरक्षक।

2. शराब बनाने का उद्योग

ब्रूइंग उद्योग में, कैल्शियम सल्फेट बेहतर स्थिरता और लंबी शेल्फ लाइफ के साथ चिकनी स्वाद वाली बीयर को बढ़ावा देता है।

3. सोयाबीन उद्योग टोफू बनाने के लिए सोया दूध को जमाने के लिए चीन में कैल्शियम सल्फेट का उपयोग 2,000 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। कुछ प्रकार के टोफू के लिए कैल्शियम सल्फेट आवश्यक है।कैल्शियम सल्फेट से बना टोफू हल्के, फीके स्वाद के साथ नरम और चिकना होगा।

4. औषधि

फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगों के लिए, कैल्शियम सल्फेट का उपयोग बड़े पैमाने पर एक मंदक के रूप में किया जाता है क्योंकि यह आहार कैल्शियम पूरक के रूप में भी काम करते हुए अच्छी प्रवाह क्षमता रखता है।