11016-15-2 | स्पिरुलिना ब्लू (फ़ाइकोसाइनिन) पाउडर

फ़ाइकोसायनिन एक फ़ाइकोबिलिप्रोटीन है जिसे जल निष्कर्षण और झिल्ली पृथक्करण तकनीक द्वारा खाद्य स्पिरुलिना से शुद्ध किया जाता है। स्पिरुलिना के पोषण घटकों में यह सबसे अनोखा सक्रिय पदार्थ है। नीला रंग शुद्ध एवं स्पष्ट है। वर्तमान में, सी-फ़ाइकोसाइनिन, फ़ाइकोएरिथ्रिन और आइसोफ़ाइकोसाइनिन का मिश्रण, मुख्य रूप से निकाला जाता है, और अन्य छोटी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट स्वाभाविक रूप से स्पिरुलिना में पाए जाते हैं।
जब रंगद्रव्य के रूप में उपयोग किया जाता है, तो रंग की कीमत के अनुसार विशिष्टताओं को विभेदित किया जाता है:
वर्तमान में, पारंपरिक विनिर्देश 180 रंग मान है (रंग मान को निर्धारित कमजोर पड़ने वाले कारक के तहत यूवी पहचान द्वारा 618एनएम पर अवशोषण में परिवर्तित किया जाता है)। आम तौर पर वाहक के रूप में ट्रेहलोज़ जोड़ने से उत्पाद की स्थिरता बढ़ सकती है। आप कम, उच्च रंग कीमत या शुद्ध पाउडर को भी अनुकूलित कर सकते हैं, और ग्राहक कंपाउंडिंग के लिए वाहक चुनता है।
जब पोषण संबंधी पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो कुछ ग्राहक फाइकोसाइनिन सामग्री के अनुसार विशिष्टताओं में अंतर करते हैं:
वर्तमान में, इन्हें ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जाता है।
रंग मान और सामग्री दोनों अंतिम उत्पाद में फ़ाइकोसायनिन की सामग्री का प्रतिनिधित्व करते हैं, और रंग मान जितना अधिक होगा, सामग्री उतनी ही अधिक होगी। 180-रंग का उत्पाद 25% -30% की फाइकोसाइनिन सामग्री से मेल खाता है
चीन में खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे अभी तक भोजन या नई खाद्य सामग्री सूची में सूचीबद्ध नहीं किया गया है। "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छता मानक" (GB2760-2014) निर्धारित करता है कि इसका उपयोग कैंडी, जेली, पॉप्सिकल्स, आइसक्रीम, आइसक्रीम, पनीर उत्पादों, फलों के रस (स्वाद) पेय पदार्थों और अधिकतम उपयोग मात्रा में किया जा सकता है। 0.8 ग्राम/किग्रा है.
फाइकोसाइनिन ने 2012 में संयुक्त राज्य अमेरिका में जीआरएएस पारित किया और इसे सभी खाद्य पदार्थों और आहार अनुपूरकों (शिशु आहार को छोड़कर) में एक खाद्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यूएसडीए के अधिकार क्षेत्र के तहत शिशु फार्मूला और खाद्य पदार्थों को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में प्रति सेवारत अधिकतम 250 मिलीग्राम तक।
स्पिरुलिना अर्क के रूप में, इसका उपयोग कन्फेक्शनरी, फ्रॉस्टिंग, आइसक्रीम, फ्रोजन पेस्ट्री, पेस्ट्री कोटिंग और सजावट, ठोस पेय, दही, रेत में किया जा सकता है। ब्रेड, पुडिंग, पनीर, जेल कैंडी जैसी सामग्री की मात्रा पर कोई सीमा नहीं है। , रोटी, खाने के लिए तैयार अनाज, और आहार अनुपूरक (गोलियाँ, कैप्सूल)।
एकल पदार्थ के रूप में, यह खाद्य योज्य सूची (कोई ई-नंबर नहीं) में शामिल नहीं है। हालाँकि, यूरोपीय संघ के पास यह निर्धारित करने के लिए एक मानक है कि क्या किसी अर्क का उपयोग उसके निष्कर्षण के स्रोत के बराबर खाद्य सामग्री के रूप में किया जा सकता है, यानी रंगीन गुण (रंगीन भोजन) या रंगीन (वर्णक) वाले खाद्य पदार्थों के रूप में। फाइकोसाइनिन इस मानक को पूरा करता है और इसका उपयोग स्पिरुलिना अर्क या सांद्रण के रूप में खाद्य सामग्री के रूप में किया जा सकता है।