लाल किण्वित चावल

लाल किण्वित चावल (लाल खमीर चावल, लाल कोजिक चावल, लाल कोजी चावल, आंका, या आंग-काक) एक चमकीला लाल बैंगनी किण्वित चावल है, जो अपना रंग मोनास्कस परप्यूरियस मोल्ड के साथ उगाए जाने से प्राप्त करता है। लाल किण्वित चावल एक किण्वित चावल है चावल का उत्पाद जिसमें लाल खमीर (मोनस्कस परप्यूरियस वेंट) उगता है। हम बिना किसी हानिकारक चावल का उपयोग करके लाल खमीर चावल का उत्पादन करते हैं।
लाल खमीर चावल का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता है, जिसमें मसालेदार टोफू, लाल चावल का सिरका, चार सिउ, पेकिंग डक और चीनी पेस्ट्री शामिल हैं, जिन्हें लाल खाद्य रंग की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग पारंपरिक रूप से कई प्रकार की चीनी वाइन, जापानी साके (अकाइसेक), और कोरियाई चावल वाइन (होंगजू) के उत्पादन में भी किया जाता है, जिससे इन वाइन को लाल रंग मिलता है। यद्यपि मुख्य रूप से व्यंजनों में इसके रंग के लिए उपयोग किया जाता है, लाल खमीर चावल भोजन में एक सूक्ष्म लेकिन सुखद स्वाद प्रदान करता है और आमतौर पर चीन के फ़ुज़ियान क्षेत्रों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। लाल किण्वित चावल चावल का एक किण्वित उत्पाद है जिसमें लाल खमीर (मोनस्कस पर्प्यूरियस) होता है। ) बढ़ता है. हम बिना किसी हानिकारक चावल का उपयोग करके लाल खमीर चावल का उत्पादन करते हैं, यह एक प्रकार का प्राकृतिक खाद्य रंग है, इसका व्यापक रूप से सॉसेज और हैम, किण्वित बीन दही, वाइन बनाने, केक, दवा और सौंदर्य प्रसाधन आदि जैसे मांस उत्पादों में उपयोग किया जाता है। यह आदर्श प्राप्त कर सकता है इसका परिणाम अच्छे रंग, चमकीले और चमकदार रंग की विशेषताओं के कारण होता है।