साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट | 5949-29-1

साइट्रिक एसिड एक कमजोर कार्बनिक अम्ल है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और शीतल पेय में अम्लीय या खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए भी किया जाता है। जैव रसायन विज्ञान में, साइट्रिक एसिड का संयुग्म आधार, साइट्रेट, साइट्रिक एसिड चक्र में एक मध्यवर्ती के रूप में महत्वपूर्ण है और इसलिए लगभग सभी जीवित चीजों के चयापचय में होता है।

यह रंगहीन या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है और मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एसिडुलेंट, स्वाद और परिरक्षक परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग एंटीऑक्सीडेंट, प्लास्टिसाइज़र और डिटर्जेंट, बिल्डर के रूप में भी किया जाता है।

मुख्य रूप से भोजन, पेय पदार्थ व्यापार में खट्टे स्वाद एजेंट, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट, एंटीसेप्टिक के साथ-साथ एंटीस्टेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

खाद्य उद्योग में, साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट का उपयोग पेय के खट्टे स्वाद एजेंट के रूप में किया जाता है। मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के कोल्ड ड्रिंक्स और सोडा, कैंडी, बिस्किट, कैन, जैम, फलों के रस आदि जैसे खाद्य पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग ग्रीस एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी किया जा सकता है;

चिकित्सा उद्योग में, साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट कई फार्मास्यूटिकल्स का कच्चा माल है, जैसे साइट्रिक एसिड पिपेरज़ीन (लुम्ब्रिसाइड), फेरिक अमोनियम साइट्रेट (रक्त टॉनिक), सोडियम साइट्रेट (रक्त आधान फार्मास्युटिकल)। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड का उपयोग कई फार्मास्यूटिकल्स में एसिडिफायर के रूप में भी किया जाता है;

रासायनिक उद्योग में, साइट्रिक एसिड के एस्टर का उपयोग खाद्य पैकिंग की प्लास्टिक फिल्म बनाने के लिए अम्लता नियामक के रूप में किया जा सकता है;

अन्य मामलों में, जैसे उद्योग और सिविल डिटर्जेंट में उपद्रव मुक्त डिटर्जेंट बनाने के लिए सहायक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है; कंक्रीट में मंदक के रूप में उपयोग किया जाता है; इलेक्ट्रोप्लेटिंग, चमड़ा उद्योग, प्रिंटिंग स्याही, ब्लू प्रिंट उद्योग आदि में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।