साइट्रिक एसिड निर्जल | 77-92-9

साइट्रिक एसिड एक कमजोर कार्बनिक अम्ल है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और शीतल पेय में अम्लीय या खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए भी किया जाता है। जैव रसायन विज्ञान में, साइट्रिक एसिड का संयुग्म आधार, साइट्रेट, साइट्रिक एसिड चक्र में एक मध्यवर्ती के रूप में महत्वपूर्ण है और इसलिए लगभग सभी जीवित चीजों के चयापचय में होता है।
यह रंगहीन या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है और मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एसिडुलेंट, स्वाद और परिरक्षक परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग एंटीऑक्सीडेंट, प्लास्टिसाइज़र और डिटर्जेंट, बिल्डर के रूप में भी किया जाता है।
भोजन, पेय उद्योग में अम्लीय एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए, पेय उद्योग में अम्लीय एजेंट, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट और परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, डिटर्जेंट, इलेक्ट्रिक प्लेटिंग और रासायनिक उद्योगों में ऑक्सीकरण अवरोधक, प्लास्टिसाइज़र आदि के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
साइट्रिक एसिड एक कार्बनिक अम्ल है जो विभिन्न प्रकार के फलों और अम्लता नियामक सब्जियों में पाया जाता है, लेकिन यह नींबू और नीबू में सबसे अधिक केंद्रित होता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और शीतल पेय में अम्लीय (खट्टा) स्वाद जोड़ने के लिए भी किया जाता है। जैव रसायन में, यह साइट्रिक एसिड चक्र या क्रेब्स चक्र (अंतिम पैराग्राफ देखें) में एक मध्यवर्ती के रूप में महत्वपूर्ण है और इसलिए लगभग सभी जीवित चीजों के चयापचय में होता है। अतिरिक्त साइट्रिक एसिड आसानी से चयापचय होता है और शरीर से समाप्त हो जाता है। साइट्रिक एसिड एक एंटीऑक्सीडेंट है। इसका उपयोग पर्यावरण अनुकूल सफाई एजेंट के रूप में भी किया जाता है।