ज़ैंथन गम | 11138-66-2

ज़ैंथन गम को पीला चिपकने वाला, ज़ैंथन गम, ज़ैंथोमोनस पॉलीसेकेराइड भी कहा जाता है। यह एक प्रकार का मोनोस्पोर पॉलीसेकेराइड है जो स्यूडोमोनास फ्लेवा के किण्वन द्वारा उत्पन्न होता है। इसके विशेष मैक्रोमोलेक्यूल निर्माण और कोलाइडल गुणों के कारण, यह कई कार्यों के साथ है। इसका उपयोग इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, जेल थिकनर, संसेचन यौगिक, झिल्ली आकार देने वाले एजेंट और अन्य के रूप में किया जा सकता है। इसे राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से लागू किया जाता है।

मुख्य उद्देश्य

उद्योग में, इसे कई उद्देश्यों के लिए स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने वाले एजेंट और प्रसंस्करण सहायक एजेंट के रूप में लागू किया जाता है, जिसमें डिब्बाबंदी और बोतलबंद भोजन, बेकरी भोजन, डेयरी उत्पाद, जमे हुए भोजन, सलाद मसाला, पेय, काढ़ा उत्पाद, कैंडी, पेस्ट्री सजावट सहायक उपकरण और अन्य शामिल हैं। . भोजन उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, यह प्रवाहित होने, अंदर और बाहर डालने, चैनलाइज़ेशन और ऊर्जा की खपत को कम करने के लिए उत्तरदायी है।