मोनोसोडियम ग्लूटामेट रंगहीन और गंधहीन क्रिस्टल है। पानी में अच्छी घुलनशीलता के साथ, 74 ग्राम मोनोसोडियम ग्लूटामेट को 100 मिलीलीटर पानी में घोला जा सकता है। इसकी मुख्य भूमिका भोजन का स्वाद बढ़ाना है, खासकर चीनी व्यंजनों के लिए। इसका उपयोग सूप और सॉस में भी किया जा सकता है. स्वाद के रूप में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट हमारी खाद्य आपूर्ति में एक आवश्यक खाद्य घटक है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट:1. कोई प्रत्यक्ष पोषण मूल्य नहीं होने के कारण, मोनोसोडियम ग्लूटामेट भोजन का स्वाद बढ़ा सकता है, जिससे लोगों की भूख बढ़ सकती है। यह लोगों की भोजन को पचाने की क्षमता को भी बढ़ा सकता है। 2. मोनोसोडियम ग्लूटामेट क्रोनिक हेपेटाइटिस, हेपेटिक कोमा, न्यूरस्थेनिया, मिर्गी, एक्लोरहाइड्रिया आदि का भी इलाज कर सकता है।
एक स्वाद के रूप में और सही मात्रा में, एमएसजी अन्य स्वाद-सक्रिय यौगिकों को बढ़ा सकता है, जिससे कुछ खाद्य पदार्थों के समग्र स्वाद में सुधार होता है। एमएसजी मांस, मछली, पोल्ट्री, कई सब्जियों, सॉस, सूप और मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है, और बीफ कन्सोमे जैसे कुछ खाद्य पदार्थों की समग्र प्राथमिकता को बढ़ाता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट सफेद क्रिस्टल है, इसका मुख्य घटक ग्लूटामेट, अच्छी प्रवेश क्षमता, स्वादिष्ट स्वादिष्ट है। यह भोजन के प्राकृतिक ताज़ा स्वाद को मजबूत कर सकता है, भूख में सुधार कर सकता है, मानव शरीर के चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की पूर्ति कर सकता है। एमएसजी एक ऐसी सामग्री है जो अन्य मिश्रित सीज़निंग जैसे स्टॉक क्यूब, सॉस, सिरका और अन्य कई सीज़निंग को संसाधित करते समय उपयोग की जाती है।
