कोन्जैक गम | 37220-17-0

कोनजैक गम एक प्रकार का शुद्ध प्राकृतिक हाइड्रोकोलॉइड है, यह अल्कोहल अवक्षेपण द्वारा संसाधित कोनजैक गम पाउडर को परिष्कृत किया जाता है। कोनजैक गम की मुख्य सामग्री कोनजैक ग्लूकोमैनन (केजीएम) है, जो सूखे आधार पर 85% से अधिक की उच्च शुद्धता के साथ है। रंग में सफेद, कण आकार में महीन, उच्च चिपचिपाहट, और कोनजैक की कोई विशेष गंध नहीं, पानी में घुलने पर स्थिर। पौधे-आधारित पानी में घुलनशील गेलिंग एजेंट के बीच कोनजैक गम में सबसे मजबूत चिपचिपाहट होती है। बारीक कण आकार, तेज घुलनशीलता, अपने वजन के 100 गुना की उच्च विस्तार क्षमता, स्थिर और लगभग गंधहीन।

Konjac का व्यापक रूप से भोजन और खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है:

(1) जेली, जैम, जूस, सब्जी का रस, आइसक्रीम, आइसक्रीम और अन्य ठंडे पेय, ठोस पेय, मसाला पाउडर और सूप पाउडर को गाढ़ा करने और स्थिर करने वाले पदार्थ के रूप में जोड़ा जा सकता है;

(2) ग्लूटेन को बढ़ाने और ताज़ा रखने के लिए नूडल्स, चावल नूडल्स, रीपर, मीटबॉल, हैम, ब्रेड और पेस्ट्री में बाइंडर के रूप में जोड़ा जा सकता है;

(3). इसे विभिन्न नरम कैंडी, गाय के चमड़े की चीनी और क्रिस्टल चीनी में जेलिंग एजेंट के रूप में जोड़ा जा सकता है, और इसका उपयोग बायोनिक भोजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है;