ग्लिसरॉल | 56-81-5

ग्लिसरॉल (या ग्लिसरीन, ग्लिसरीन) एक साधारण पॉलीओल (चीनी अल्कोहल) यौगिक है। यह एक रंगहीन, गंधहीन, चिपचिपा तरल है जिसका व्यापक रूप से फार्मास्युटिकल फॉर्मूलेशन में उपयोग किया जाता है। ग्लिसरॉल में तीन हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं जो पानी में इसकी घुलनशीलता और इसकी हीड्रोस्कोपिक प्रकृति के लिए जिम्मेदार होते हैं। ग्लिसरॉल रीढ़ ट्राइग्लिसराइड्स के नाम से जाने जाने वाले सभी लिपिड का केंद्र है। ग्लिसरॉल मीठा स्वाद वाला और कम विषाक्तता वाला होता है। खाद्य उद्योग खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में, ग्लिसरॉल एक ह्यूमेक्टेंट, विलायक और स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, और खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने में मदद कर सकता है। इसका उपयोग व्यावसायिक रूप से तैयार कम वसा वाले खाद्य पदार्थों (जैसे कुकीज़) में भराव के रूप में और लिकर में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है। कुछ प्रकार की पत्तियों को संरक्षित करने के लिए ग्लिसरॉल और पानी का उपयोग किया जाता है। चीनी के विकल्प के रूप में, इसमें प्रति चम्मच लगभग 27 किलोकैलोरी (चीनी में 20) होती है और यह सुक्रोज जितना मीठा 60% होता है। यह उन बैक्टीरिया को नहीं खिलाता जो प्लाक बनाते हैं और दांतों में कैविटी पैदा करते हैं। खाद्य योज्य के रूप में, ग्लिसरॉल को E संख्या E422 के रूप में लेबल किया गया है। इसे आइसिंग (फ्रॉस्टिंग) में बहुत अधिक जमने से रोकने के लिए मिलाया जाता है। जैसा कि खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, ग्लिसरॉल को अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन द्वारा कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) कार्बोहाइड्रेट पदनाम में प्रोटीन और वसा को छोड़कर सभी कैलोरी मैक्रोन्यूट्रिएंट शामिल हैं। ग्लिसरॉल में टेबल शुगर के समान कैलोरी घनत्व होता है, लेकिन कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और शरीर के भीतर अलग चयापचय मार्ग होता है, इसलिए कुछ आहार समर्थक ग्लिसरॉल को कम कार्बोहाइड्रेट आहार के साथ संगत स्वीटनर के रूप में स्वीकार करते हैं। फार्मास्युटिकल और व्यक्तिगत देखभाल अनुप्रयोगग्लिसरॉल का उपयोग चिकित्सा और दवा में किया जाता है और व्यक्तिगत देखभाल की तैयारी, मुख्य रूप से चिकनाई में सुधार करने, चिकनाई प्रदान करने और ह्यूमेक्टेंट के रूप में। यह एलर्जेन इम्यूनोथेरेपी, कफ सिरप, अमृत और एक्सपेक्टरेंट, टूथपेस्ट, माउथवॉश, त्वचा देखभाल उत्पाद, शेविंग क्रीम, बाल देखभाल उत्पाद, साबुन और पानी आधारित व्यक्तिगत स्नेहक में पाया जाता है। गोलियों जैसे ठोस खुराक रूपों में, ग्लिसरॉल का उपयोग टैबलेट होल्डिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। मानव उपभोग के लिए, ग्लिसरॉल को यूएस एफडीए द्वारा चीनी अल्कोहल के बीच कैलोरी मैक्रोन्यूट्रिएंट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ग्लिसरॉल ग्लिसरीन साबुन का एक घटक है। खुशबू के लिए आवश्यक तेल मिलाए जाते हैं। इस प्रकार के साबुन का उपयोग संवेदनशील, आसानी से चिढ़ने वाली त्वचा वाले लोग करते हैं क्योंकि यह अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों से त्वचा को शुष्क होने से बचाता है। यह त्वचा की परतों के माध्यम से नमी खींचता है और अत्यधिक शुष्कता और वाष्पीकरण को धीमा या रोकता है। [उद्धरण वांछित] समान लाभों के साथ, ग्लिसरीन कई स्नान नमक व्यंजनों में एक आम घटक है। हालाँकि, कुछ लोग दावा करते हैं कि ग्लिसरीन की नमी को अवशोषित करने वाले गुणों के कारण, यह लाभ से अधिक बाधा बन सकता है। सपोसिटरी या छोटी मात्रा (2-10 मिलीलीटर) (एनीमा) में मलाशय में पेश किए जाने पर ग्लिसरॉल को रेचक के रूप में उपयोग किया जा सकता है रूप; यह गुदा म्यूकोसा को परेशान करता है और हाइपरऑस्मोटिक प्रभाव उत्पन्न करता है। मौखिक रूप से लिया जाता है (अक्सर इसके मीठे स्वाद को कम करने के लिए फलों के रस के साथ मिलाया जाता है), ग्लिसरॉल आंख के आंतरिक दबाव में तेजी से, अस्थायी कमी का कारण बन सकता है। यह गंभीर रूप से बढ़े हुए आंखों के दबाव का एक उपयोगी प्रारंभिक आपातकालीन उपचार हो सकता है।