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उत्पाद विवरण

लैक्टिक एसिड एक रासायनिक यौगिक है जो कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है। इसे मिल्क एसिड के रूप में भी जाना जाता है, यह एक रासायनिक यौगिक है जो कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है। जानवरों में, सामान्य चयापचय और व्यायाम के दौरान किण्वन की प्रक्रिया में एंजाइम लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज (एलडीएच) के माध्यम से पाइरूवेट से एल - लैक्टेट का लगातार उत्पादन होता है। इसकी सांद्रता में तब तक वृद्धि नहीं होती है जब तक कि लैक्टेट उत्पादन की दर लैक्टेट हटाने की दर से अधिक न हो जाए जो कई कारकों द्वारा नियंत्रित होती है जिनमें शामिल हैं: मोनोकार्बोक्सिलेट ट्रांसपोर्टर, एलडीएच की एकाग्रता और आइसोफॉर्म और ऊतकों की ऑक्सीडेटिव क्षमता। रक्त लैक्टेट की सांद्रता आमतौर पर आराम के समय 1-2 mmol/L होती है, लेकिन तीव्र परिश्रम के दौरान 20 mmol/L से अधिक तक बढ़ सकती है। औद्योगिक रूप से, लैक्टिक एसिड किण्वन दूसरों के बीच लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है। ये बैक्टीरिया मुंह में काम कर सकते हैं; उनके द्वारा उत्पादित एसिड दांतों की सड़न के लिए जिम्मेदार होता है जिसे क्षय कहा जाता है। चिकित्सा में, लैक्टेट रिंगर लैक्टेट या लैक्टेटेड रिंगर सॉल्यूशन (यूके में कंपाउंडसोडियम लैक्टेट या हार्टमैन सॉल्यूशन) के मुख्य घटकों में से एक है। इस अंतःशिरा द्रव में आसुत जल के घोल में लैक्टेट और क्लोराइड आयनों के साथ सोडियम और पोटेशियम धनायन होते हैं, ताकि यह मानव रक्त की तुलना में आइसोटोनिक हो। आघात, सर्जरी, या जलने की चोट के कारण रक्त की हानि के बाद द्रव पुनर्जीवन के लिए इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

आवेदन

1. लैक्टिक एसिड में मजबूत एंटीसेप्टिक और ताज़ा-रखने वाला प्रभाव होता है। इसका उपयोग फल वाइन, पेय पदार्थ, मांस, भोजन, पेस्ट्री बनाने, सब्जी (जैतून, ककड़ी, मोती प्याज) अचार और डिब्बाबंदी, खाद्य प्रसंस्करण, फल भंडारण, समायोजन पीएच, बैक्टीरियोस्टेटिक, लंबे समय तक शेल्फ जीवन, मसाला, रंग संरक्षण और उत्पाद की गुणवत्ता के साथ किया जा सकता है;
2. मसाला के संदर्भ में, लैक्टिक एसिड का अनोखा खट्टा स्वाद भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है। सलाद, सोया सॉस और सिरका जैसे सलाद में एक निश्चित मात्रा में लैक्टिक एसिड जोड़ने से स्वाद हल्का होने के साथ-साथ उत्पाद में सूक्ष्मजीवों की स्थिरता और सुरक्षा बनी रह सकती है;
3. लैक्टिक एसिड की हल्की अम्लता के कारण, इसे नाजुक शीतल पेय और जूस के लिए पसंदीदा खट्टा एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
4. बीयर बनाते समय, उचित मात्रा में लैक्टिक एसिड मिलाने से पीएच मान को समायोजित किया जा सकता है, जिससे शर्कराकरण को बढ़ावा मिलता है, खमीर किण्वन की सुविधा मिलती है, बीयर की गुणवत्ता में सुधार होता है, बीयर का स्वाद बढ़ता है और शेल्फ जीवन बढ़ता है। इसका उपयोग बैक्टीरिया के विकास को रोकने, अम्लता बढ़ाने और ताज़ा स्वाद को बढ़ाने के लिए शराब, सेक और फलों की वाइन में पीएच को समायोजित करने के लिए किया जाता है।
5. प्राकृतिक लैक्टिक एसिड डेयरी उत्पादों में एक प्राकृतिक आंतरिक घटक है। इसमें डेयरी उत्पादों का स्वाद और अच्छा एंटी-माइक्रोबियल प्रभाव होता है। दही पनीर, आइसक्रीम और अन्य खाद्य पदार्थों को मिश्रित करने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, और यह एक लोकप्रिय डेयरी खट्टा एजेंट बन गया है;
6. उबली हुई ब्रेड के उत्पादन के लिए लैक्टिक एसिड पाउडर एक सीधा खट्टा कंडीशनर है। लैक्टिक एसिड एक प्राकृतिक किण्वित एसिड है, इसलिए यह ब्रेड को अद्वितीय बना सकता है। लैक्टिक एसिड एक प्राकृतिक खट्टा स्वाद नियामक है। इसका उपयोग ब्रेड, केक, बिस्कुट और अन्य पके हुए खाद्य पदार्थों को पकाने और पकाने के लिए किया जाता है। यह भोजन की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है और रंग बनाए रख सकता है। , शेल्फ जीवन का विस्तार करें।
7. चूंकि एल-लैक्टिक एसिड त्वचा के अंतर्निहित प्राकृतिक मॉइस्चराइजिंग कारक का हिस्सा है, इसलिए इसे कई त्वचा देखभाल उत्पादों के लिए मॉइस्चराइजर के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

विशिष्टता

पैकेज: 25 किलोग्राम/बैग या जैसा आप अनुरोध करते हैं।
भंडारण: हवादार, सूखी जगह पर भंडारण करें।
निष्पादित मानक: अंतर्राष्ट्रीय मानक।