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उत्पाद विवरण

सोया प्रोटीन सांद्रण लगभग 70% सोया प्रोटीन है और मूल रूप से पानी के बिना वसा रहित सोया आटा है - घुलनशील कार्बोहाइड्रेट। इसे छिलके रहित और वसा रहित सोयाबीन से कुछ कार्बोहाइड्रेट (घुलनशील शर्करा) निकालकर बनाया जाता है।

सोया प्रोटीन सांद्रण मूल सोयाबीन के अधिकांश फाइबर को बरकरार रखता है। इसका व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में कार्यात्मक या पोषण संबंधी घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से पके हुए खाद्य पदार्थों, नाश्ता अनाज और कुछ मांस उत्पादों में। सोया प्रोटीन सांद्रण का उपयोग मांस और पोल्ट्री उत्पादों में पानी और वसा प्रतिधारण को बढ़ाने और पोषण मूल्यों (अधिक प्रोटीन, कम वसा) में सुधार करने के लिए किया जाता है।

सोया प्रोटीन सांद्रण विभिन्न रूपों में उपलब्ध हैं: दाने, आटा और स्प्रे-सूखे। क्योंकि वे बहुत सुपाच्य होते हैं, इसलिए वे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त होते हैं। इनका उपयोग पालतू जानवरों के भोजन, शिशुओं (मानव और पशुधन) के लिए दूध के प्रतिस्थापन में भी किया जाता है, और यहां तक ​​कि कुछ गैर-खाद्य अनुप्रयोगों के लिए भी किया जाता है।

सोयाबीन प्रोटीन कॉन्सेंट्रेट (एसपीसी) को अल्कोहल द्वारा घुलनशील कार्बोहाइड्रेट और पोषण-विरोधी कारकों को खत्म करने के लिए एक अनूठी प्रक्रिया डिजाइन में निकाला जाता है। इसमें सोयाबीन की कम गंध, इमल्शन की उच्च क्षमता, पानी और वसा को बांधने, जेल बनाने आदि की विशेषताएं हैं। इसका उपयोग आमतौर पर उत्पाद की लागत कम करने, प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने, माउथफिल में सुधार करने आदि के लिए आंशिक रूप से सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट को बदलने के लिए किया जाता है। इसका व्यापक रूप से मांस (सॉसेज आदि), कोल्ड ड्रिंक, पेय पदार्थ, फ़ीड के कच्चे माल और बेकिंग भोजन जैसे उत्पादों में उपयोग किया जाता है।

विशिष्टता