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उत्पाद विवरण

ल्यूसीन (संक्षिप्त रूप में ल्यू या एल) एक शाखित-श्रृंखला α-एमिनो एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2 है। ल्यूसीन को इसकी एलिफैटिक आइसोबुटिल साइड चेन के कारण हाइड्रोफोबिक अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह छह कोडन (यूयूए, यूयूजी, सीयूयू, सीयूसी, सीयूए और सीयूजी) द्वारा एन्कोड किया गया है और फेरिटिन, एस्टासिन और अन्य 'बफर' प्रोटीन में सबयूनिट का एक प्रमुख घटक है। ल्यूसीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, जिसका अर्थ है कि मानव शरीर इसे संश्लेषित नहीं कर सकता है, और इसलिए, इसे निगला जाना चाहिए। खाद्य योज्य के रूप में, L-Leucine का E नंबर E641 है और इसे स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

विशिष्टता